Préparation du Pho'

Hier soir, nous avons reçu Hiên, une amie vietnamienne, celle-là même qui nous a bien aidés à négocier notre vaisselle. Avec Marie, elles sont allée faire plein de courses puis nous ont préparé un Pho' (c'est pas tout à fait le bon accent mais je n'ai pas les accents viets sur mon clavier!), il s'agit d'une sorte de soupe traditionnelle avec des nouilles de riz, de la viande et plein d'herbes parfumées. Ici, ils mangent beaucoup de Pho', notamment pour le petit déj.

Donc elle a fait bouillir des gros morceaux de jarret de boeuf pendant 1h30, dans son bouillon, elle avait ajouté de l'ail et du gingembre en gros morceaux qu'elle avait d'abord fait griller dans la flamme. elle y a mis aussi du glutamate (fortement déconseillé pour la santé... à remplacer par du sel et du sucre) et des sachets d'épices tout prêts, spécial Pho'!

à côté, elle a taillé les herbes en morceaux très fins. Une fois que la viande est cuite, elle la découpe en fines lamelles, puis elle ébouillante les nouilles fraîches dans de l'eau et ensuite on mélange tout: le bouillon de cuisson du boeuf, les morceaux de viande, les herbes et les nouilles égouttées. Et on déguste avec quelques gouttes de citron et éventuellement du piment!

Bref c'était très bon! J'en ai complètement oublié de prendre des photos! désolée, ça sera pour la prochaine fois!